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学校食堂食品安全主体责任清单

学校食堂食品安全第一责任人为学校法定代表人或主要负责人，其主体责任清单按管理权责层级、全流程业务环节明确划分如下。

第一责任人（主要负责人）责任

落实食品安全法定职责，将食品安全工作纳入学校年度重点工作与中长期发展规划，每季度至少组织1次专题会议研究食品安全工作，审议解决食品安全经费投入、设施设备升级改造、专职人员配置等重大问题，保障各项食品安全工作落地实施。建立健全层级分明的食品安全责任体系，明确分管负责人、专职食品安全管理员、各岗位从业人员的具体食品安全责任，层层签订食品安全责任书，将食品安全履职情况纳入学校绩效考核指标，对发生食品安全责任事故的部门和个人实行绩效考核一票否决。严格执行学校食堂经营管理规定，严禁将学校食堂整体转包给无资质单位或个人经营，不得将食品安全主体责任转嫁承包经营方，对委托经营的食堂也要落实学校的监督管理责任。严格落实校长（园长）陪餐制度，牵头建立学校领导陪餐工作机制，每天安排学校领导班子成员跟班陪餐，要求陪餐人员如实记录餐食品质、食品安全、服务水平等方面问题，督促相关责任人及时整改。保障食品安全各项投入，按规定配齐专职食品安全管理人员，配齐配全原料加工、低温储存、餐具消毒、食品留样、快速检测、明厨亮灶等设施设备，按要求完成食堂标准化改造升级，保障年度食品安全培训、检验检测、设施维护、应急演练等工作经费足额到位。定期组织开展学