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2026年食品安全与质量控制标准题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产企业的从业人员每年至少进行多少次健康检查？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

2.下列哪种食品添加剂在婴幼儿食品中禁止使用？

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.亚硝酸钠

D.硫酸铝钾

3.中国国家标准GB2760-2025规定，酱油中不得添加的食品添加剂是？

A.苯甲酸钠

B.乳酸钙

C.六偏磷酸钠

D.蔗糖

4.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产日期

B.生产者名称

C.食品成分表

D.食品广告语

5.下列哪种农药残留检测方法是目前中国最常用的快速检测技术？

A.气相色谱-质谱联用（GC-MS）

B.酶联免疫吸附测定（ELISA）

C.高效液相色谱法（HPLC）

D.微生物检测法

6.食品生产企业的卫生许可证有效期通常是？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

7.中国食品安全国家标准GB14881-2025对食品生产过程的卫生要求，不包括？

A.生产设备定期清洗消毒

B.从业人员持健康证上岗

C.食品接触面使用不锈钢材料

D.生产车间必须安装空气净化系统

8.下列哪种食品中容易检出黄曲霉毒素？

A.大米

B.花生

C.马铃薯

D