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2026年食品安全事故应对与应急处理题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某地发生一起由沙门氏菌引起的食物中毒事件，最先应采取的措施是？

A.封存患者呕吐物

B.对患者进行隔离治疗

C.追查同批次食品流向

D.向公众发布预警信息

2.食品安全事故应急预案应至少每多久修订一次？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

3.在处理重大食品安全事故时，牵头协调的部门通常是？

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村局

D.生态环境局

4.食品安全事故调查组的组成不包括？

A.食品品控专家

B.公安局代表

C.环境监测人员

D.媒体记者

5.某餐馆发生集体食物中毒，初步判断为蔬菜污染，应重点检测？

A.沙门氏菌

B.李斯特菌

C.变形杆菌

D.黄曲霉素

6.食品安全事故信息发布遵循的原则是？

A.迅速、准确、权威

B.稳定、谨慎、保密

C.及时、全面、客观

D.简化、模糊、延迟

7.食品生产企业在发现原料不合格时，应立即采取？

A.继续生产并降低成本

B.报告当地监管机构

C.自行销毁原料

D.减少对外销售量

8.学校食堂发生食物中毒，首要任务是？

A.紧急疏散学生

B.封锁食堂现场

C.立即送医救治患者

D.调查供应商资质

9.进口食品发生安