2026餐饮门店开店筹备与试营业SOP工具包（90天倒排计划｜证照清单｜开业联调｜14天试营业复盘｜问题整改闭环）.docxVIP

餐饮门店开店筹备与试营业SOP工具包

筹备计划｜证照合规｜人员培训｜开业联调｜试营业复盘｜整改闭环

2026餐饮门店开店筹备与试营业SOP工具包

90天倒排计划｜证照清单｜开业联调｜14天试营业复盘｜问题整改闭环

适用于中式快餐、轻餐饮、咖啡茶饮、烘焙甜品、社区餐饮、连锁新店与单店开业筹备

筹备

合规

联调

复盘

90天倒排计划、里程碑、责任分工、费用与进度管控

证照、消防、燃气、食品安全、人员健康、外部验收

装修、设备、菜单、物料、收银、外卖、人员动线

试营业数据、顾客反馈、问题整改、开业30天看板

版本：2026版适用周期：立项选址、装修筹备、开业联调、试营业复盘、正式开业后30天管理

一套可直接用于开店筹备会议、现场检查、人员培训和试营业复盘的执行资料

01使用说明与交付清单

用于把餐饮新店从立项筹备、证照办理、装修设备、人员培训、开业联调到试营业复盘形成完整执行闭环。

项目

说明

适用对象

餐饮创业者、门店店长、区域经理、营运负责人、项目筹备负责人、加盟商、新店开业督导

适用场景

新店筹备、老店重装复开、加盟店开业验收、开业前联调、试营业复盘、正式开业前整改销项

使用成果

形成开店倒排计划、证照清单、装修设备验收表、人员培训表、试营业数据表和问题整改闭环台账

使用频率

筹备期每周复盘一次；开业前14天每日检查；试营业期间每日复盘；正式开业后每周追踪30天

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