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2026年营养师专业培训模拟题目

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.某城市居民膳食调查发现，青少年贫血率较高，主要原因是缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素C

C.铁

D.锌

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.某老年人因骨质疏松就诊，医生建议增加钙摄入，以下哪种食物钙含量最高？

A.豆腐

B.牛奶

C.钙片

D.深绿色蔬菜

4.孕早期妇女应特别注意补充哪种维生素，以预防胎儿神经管畸形？

A.维生素D

B.叶酸

C.维生素B12

D.维生素E

5.糖尿病患者控制血糖，以下哪种烹饪方式最不利于血糖管理？

A.蒸

B.煮

C.炒

D.烤

6.某儿童经常便秘，营养师建议增加哪种膳食纤维的摄入？

A.可溶性纤维

B.不可溶性纤维

C.果胶

D.菊粉

7.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.适量摄入鱼类

B.多吃红肉

C.使用橄榄油

D.限制精制谷物

8.某患者因痛风需要限制高嘌呤食物，以下哪种食物嘌呤含量最低？

A.豆类

B.肉汤

C.深绿色蔬菜

D.蛋类

9.老年人常因消化能力下降导致维生素B12缺乏，以下哪种食物维生素B12含量最高？

A.蔬菜

B.水果