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2026茶艺师考试题库及考试答案(中级)

一、单项选择题

1.在茶叶审评中，用于嗅闻香气、辨别香型的专用术语是（）。

A.看茶

B.闻香

C.品味

D.观色

答案：B

2.下列茶叶中，属于全发酵茶的是（）。

A.西湖龙井

B.安溪铁观音

C.祁门红茶

D.君山银针

答案：C

3.冲泡名优绿茶，如碧螺春，最适宜的水温是（）。

A.100℃沸水

B.90℃-95℃

C.80℃-85℃

D.70℃-75℃

答案：C

4.“茶圣”陆羽所著的世界上第一部茶叶专著是（）。

A.《大观茶论》

B.《茶录》

C.《茶经》

D.《煎茶水记》

答案：C

5.乌龙茶（青茶）的典型冲泡器具是（）。

A.玻璃杯

B.盖碗或紫砂壶

C.飘逸杯

D.煮茶壶

答案：B

6.普洱茶（熟普）在冲泡前，通常建议进行一道程序以唤醒茶性、去除杂味，这道程序是（）。

A.温润泡（洗茶）

B.闷泡

C.淋壶

D.摇香

答案：A

7.茶叶中主要起提神醒脑作用的成分是（）。

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.茶氨酸

D.茶多糖

答案：B

8.在茶艺服务中，为客人斟茶时，茶汤应斟至杯的（）为宜，寓意“七分茶，三分情”。

A.十二分满

B.十分满

C.八分满

D.六分满

答案：C

9.下列茶具中，主要用于盛放茶渣和废水的是（）。

A.茶荷

B.茶盂（水盂）