原创力文档汾酒清香型酿制技艺科普与传承;目录;汾酒酿制技艺的历史传承;非遗传承的发展脉络;历代传承人的技艺坚守;清香型汾酒的原料甄选标准;高粱原料的甄选要求;酿造用水的品质标准;酒曲原料的选用规则;辅料的选择处理规范;汾酒清香型工艺酿制步骤;原辅料的预处理流程;清蒸清糟酿酒工序;馏酒摘酒操作要点;陈酿
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