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- 2026-07-06 发布于河北
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会计实操文库
知识题库-厨师入职考试题及答案
一、选择题
1.以下哪种食材在烹饪需要焯水？（）
A.土豆
B.胡萝卜
C.菠菜
D.洋葱
把景・r
1=1•Jo
菠菜含有较多草酸，焯水可以去除大部分草酸。
2.烹饪中，“勾英〃主要使用的是（
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