7贮藏各论及花卉保鲜贮藏技术.pptxVIP

第七章贮藏各论;【教学目标】：

掌握主要蔬菜、果品、花卉品种的贮藏特性、采收标准、采收方法、贮藏方法及其管理要点；

【重点难点】：

1、掌握北方常见果蔬贮藏的适宜温、湿度及气体条件。

2、掌握苹果、梨的贮藏方法及适宜的贮藏条件、管理要点；;第一节果品的贮藏;气体成分：通过试验和生产实践确定，当温度为0～2℃时，O2含量为2%～4%，CO23%～5%较适宜。

4、贮藏方式

预贮：入库前对果品进行降温散热处理。

沟藏：北方产区贮藏方式之一，适用于晚熟品种，贮期可达5个月左右。传统沟藏法、改良沟藏法

窑窖贮藏：初期降温至0℃，中期重点防冻，后期密闭避免热空气进入窑内。;通风库和机械冷库