某食品加工原料管控办法.docx

某食品加工原料管控办法

一、总则

(一)目的本办法依据《食品安全法》及相关行业标准，结合企业原料特性，旨在规范原料采购、验收、存储、领用全流程管理，防控食品安全风险，保障生产稳定供应，降低物料损耗。1、解决原料来源不明、质量不稳定问题；2、杜绝过期、变质原料流入生产环节。

(二)适用范围适用于采购部、质量部、仓储部、生产车间及全体相关人员。1、采购部负责原料选供与合同签订；2、质量部负责原料验收与检验；3、仓储部负责原料存储与发放；4、生产车间负责按标准领用。

(三)核心原则1、合规性原则，严格执行国家食品安全标准；2、质量优先原则，优先选择信誉良好供应商；3、责任明确原则，各环节责任到