食品原材料出入库及盘点管理制度.docxVIP

食品原材料出入库及盘点管理制度

第一章总则

第一条目的与依据

为加强公司食品原材料管理，规范出入库及盘点作业流程，确保原材料质量安全，保障生产经营活动的有序进行，降低库存成本，防止损耗与浪费，依据国家相关法律法规及公司实际情况，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于公司所有食品原材料（包括主料、辅料、调味料、包装材料等，以下统称“原材料”）的采购入库、储存保管、领用出库及定期盘点等管理工作。公司内所有涉及原材料流转的部门及相关人员均须遵守本制度。

第三条基本原则

原材料管理遵循“先进先出、质量第一、安全卫生、账实相符、高效准确”的原则。

第二章组织机构与职责

第四条组织机构

公司原材料管理工作由仓储部门牵头，采购部门、生产部门、品控部门及财务部门协同配合。

第五条职责分工

1.仓储部门：负责原材料的接收、验收、入库、储存、保管、发放、出库等日常管理工作；负责仓库的日常维护与安全卫生；负责库存原材料的定期盘点与账卡物核对；负责不合格原材料的隔离与上报。

2.采购部门：负责原材料的采购，确保供应及时；提供采购订单、送货单等相关凭证；配合仓储部门对到货物资进行数量与初步外观核对；协同处理原材料验收过程中发现的问题。

3.品控部门：负责对入库原材料的质量、规格、保质期、合格证明等进行专业检验或验证；出具检验报告或合格/不合格判定；指导仓库对不同特性原材料的储