某食品厂卫生规范准则.docx

某食品厂卫生规范准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关卫生规范，结合本厂食品生产实际，针对生产环境脏乱、操作不规范、交叉污染风险高、员工卫生意识薄弱等问题，制定本准则。核心目标是规范生产全流程卫生行为，降低食品安全风险，提升产品合格率，保障员工健康，符合HACCP体系要求。

1、规范车间、仓库、设备等环境卫生标准；

2、明确员工个人卫生及行为规范；

3、建立物料清洁与消毒制度；

4、防范交叉污染与微生物超标风险。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、仓储部、设备部、采购部、行政部等部门及全体员工。正式工、实习生、外包维修人员均须严格遵守。供应商送货前临时区域按本准则临时适用。特殊