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2026年营养师专业能力测试题含膳食营养搭配

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

考察点：基础营养学知识及膳食搭配原则

1.我国居民膳食指南推荐每日摄入谷薯类食物的量是（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.某患者因慢性肾病需要低蛋白饮食，以下哪种食物是较好的选择？（）

A.瘦猪肉

B.鸡蛋清

C.豆腐

D.鱼肉

3.以下哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.老年人钙吸收率较低，为预防骨质疏松，建议每日补充的钙摄入量是（）。

A.300毫克

B.400毫克

C.500毫克

D.600毫克

5.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煮沸

B.炒制

C.蒸煮

D.烤制

6.某孕妇孕期体重增长过多，营养师建议减少摄入哪种食物？（）

A.全麦面包

B.豆浆

C.橙子

D.红糖

7.素食者为预防缺铁性贫血，应多摄入哪种食物？（）

A.精制米面

B.豆类

C.蛋类

D.油炸食品

8.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.糖果

B.油条

C.牛奶

D.瓜果

9.糖尿病患者控制血糖的关键是（）。

A.严格限制主食摄入

B