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2026年营养师资格考试练习题与参考解析

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-250克

B.250-300克

C.300-350克

D.350-400克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.玉米

C.鱼肉

D.棉籽油

3.中国居民膳食指南强调的“食物多样”原则，主要指的是什么？

A.同类食物尽量选择不同品种

B.主食、蔬菜、水果、畜禽肉、豆类、奶类等食物种类齐全

C.尽量选择深色蔬菜

D.主食以精米白面为主

4.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.优质蛋白质摄入不足

B.钙和维生素D缺乏

C.总能量摄入过高

D.水溶性维生素缺乏

5.孕期妇女对叶酸的需求量显著增加，主要目的是预防什么疾病？

A.巨幼细胞性贫血

B.先天性心脏病

C.神经管畸形

D.甲状腺功能减退

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炖煮

7.中国居民膳食指南建议成年人每天饮水量至少是多少？

A.600毫升

B.800毫升

C.1000毫升

D.1500毫升

8.地中海饮食模式的特点不包括以下哪项？

A.高摄入橄榄油

B.主食以全谷物为