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2026年营养师职业资格考试预测模拟卷及营养学知识解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.250-300克

B.300-350克

C.350-450克

D.450-500克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.罐头食品

D.粗粮

3.孕期妇女补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唾液腺发育不全

D.先天性髋关节发育不良

4.老年人骨质疏松的主要原因是缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

5.中国居民膳食指南建议的“三低”是指？

A.低盐、低糖、低脂肪

B.低盐、低糖、低蛋白质

C.低盐、低脂肪、低维生素

D.低糖、低脂肪、低矿物质

6.慢性胃炎患者适宜选择的烹饪方式是？

A.煎炸

B.烧烤

C.蒸煮

D.炖煮

7.婴幼儿辅食添加的原则是？

A.由少到多，由细到粗，由单一到混合

B.由多到少，由粗到细，由单一到混合

C.由少到多，由粗到细，由混合到单一

D.由多到少，由细到粗，由混合到单一

8.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.