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学校食堂工作人员食品安全培训记录

一、培训基本信息

*培训主题：学校食堂食品安全操作规范与风险防控

*培训时间：XXXX年X月X日上午X点至X点

*培训地点：学校多功能报告厅/食堂操作间（根据实际情况填写）

*参训人员：食堂全体在岗人员（厨师、面点师、采购员、库管员、洗消工、售卖员等）

*主讲人：XXX（可注明职称或单位，如：市市场监督管理局餐饮科XXX科长/校医务室XXX医生/资深食品安全管理员XXX）

*记录人：XXX

二、培训目的与意义

本次培训旨在进一步强化我校食堂从业人员的食品安全意识，提升其对食品安全法律法规和标准的理解与执行能力，规范食品采购、储存、加工、供应等各个环节的操作行为，有效识别和防范食品安全风险，确保校园餐饮服务的质量与安全，保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和声誉。

三、培训主要内容纪要

（一）当前食品安全形势与学校食堂责任

主讲人首先结合近期国内及本地发生的食品安全案例，强调了当前食品安全工作的严峻性与长期性。特别指出，学校食堂作为食品安全风险防控的重点单位，承担着保障师生饮食安全的首要责任。所有从业人员必须充分认识到自身工作的重要性，将食品安全放在首位，杜绝麻痹思想和侥幸心理。

（二）食品安全相关法律法规与标准解读

主讲人简要回顾了《中华人民共和国食品安全法