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(2026年)高级育婴师实操题

一、生活照料实操模块

实操题1：10月龄婴幼儿辅食添加实操（碎末状辅食制作+喂食引导）

操作目的：掌握10月龄婴幼儿辅食添加的科学原则，能够制作符合该月龄营养需求与咀嚼能力的碎末状辅食，通过正确的喂食引导培养婴幼儿良好的进食习惯，同时观察进食过程中的异常反应并及时处理。

操作准备：

1.食材准备：高铁婴儿米粉50g、新鲜瘦牛肉50g、西兰花30g、温水（60℃左右）100ml、宝宝专用辅食油2ml；

2.器具准备：宝宝专用辅食机、辅食碗（带吸盘）、硅胶软勺、辅食剪、消毒湿巾、围兜、一次性餐垫、装有温水的水杯；

3.环境准备：安静、明亮的用餐区域，温度控制在22-24℃，避免噪音与强光刺激；

4.婴幼儿准备：提前10分钟让婴幼儿处于清醒、愉悦状态，更换干净的纸尿裤，洗净双手与面部。

操作步骤：

1.食材处理：将瘦牛肉去除筋膜，切成小块后冷水浸泡20分钟去除血水，西兰花去除根部与老茎，掰成小朵；

2.食材蒸煮：牛肉块放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟；西兰花放入沸水中焯水2分钟，捞出过凉水沥干；

3.辅食制作：将蒸好的牛肉与西兰花放入辅食机，加入10ml温水，打成均匀的碎末状（颗粒直径约0.5-1mm）；取50g高铁米粉放入辅食碗，加入90ml60℃温水，顺时针搅拌至糊状，再加入牛肉西兰花碎末与2ml辅食油，搅拌均匀；

4.喂食引导：将婴幼儿