2026年食品安全监管专业考试题库及答案.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全监管专业考试题库及答案

一、单选题（共15题，每题2分，合计30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品接触食品的工作

D.以上所有选项

2.某地市场监督管理局发现一家餐饮单位使用过期食品原料制作菜肴，依据《食品安全法》规定，可对该单位处以（）。

A.警告并罚款5000元

B.没收违法所得并处5倍以上10倍以下罚款

C.暂停生产经营活动

D.以上都是

3.食品添加剂使用时，应当符合（）。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定

B.生产者的自行规定

C.销售者的推荐

D.消费者的要求

4.食品安全风险监测计划由（）制定并实施。

A.县级以上人民政府食品安全委员会

B.县级以上人民政府卫生健康部门

C.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

D.县级以上人民政府农业农村部门

5.食品生产过程中，对生产设备、设施进行清洁消毒，应当有（）。

A.清洁消毒记录

B.清洁消毒人员签字

C.清洁消毒方案

D.以上都是

6.进口食品应当符合（）。

A.中国食品安全国家标准

B.出口国食品安全标准

C.