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2026年营养师考试试题及答案详解助力健康饮食指导

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

注：请选择最符合题意的选项。

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且适合素食者摄入？

A.紫菜

B.豆腐

C.香菇

D.花生

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.15克

B.25克

C.35克

D.45克

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.对于高血压患者，建议限制摄入哪种调味品？

A.食用油

B.食盐

C.醋

D.味精

5.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.苹果

B.牛奶

C.菠菜

D.橙子

6.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.增加饱腹感

C.提供能量

D.维持血糖稳定

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

8.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

9.以下哪种食物是碘的优质来源？

A.大米

B.海带

C.番茄

D.土豆

10.对于糖尿病患者的膳食管理，以下哪种说法错误？

A.控制总热量摄入

B.限制高糖食物

C.增加膳食