2026年咖啡师考试题库（附答案和详细解析）（0619）.docxVIP

咖啡师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下哪种咖啡豆品种最适合制作浓缩咖啡？

A.阿卡比

B.阿拉比卡

C.罗布斯塔

D.莫卡

答案：B

解析：阿拉比卡（Arabica）豆因风味浓郁、酸度适中，是意式浓缩咖啡的主要原料；阿卡比（Acacia）非咖啡豆品种；罗布斯塔（Robusta）豆因苦涩味重，较少用于意式浓缩；莫卡（Mocha）是产自埃塞俄比亚的阿拉比卡变种，但非主流浓缩豆。

制作一杯完美的意式浓缩咖啡，研磨度应调整为？

A.非常粗

B.中等偏粗

C.中等偏细

D.非常细

答案：D

解析：意式浓缩需要极细的研磨度（接近粉状）以在高压下萃取油脂和风味；非常粗的