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2026年火锅烧烤类餐饮专项检查实施细则

一、总体目标与工作原则

为深入贯彻食品安全战略，切实保障人民群众饮食安全，针对火锅、烧烤类餐饮消费特点及食品安全风险隐患，特制定2026年度专项检查实施细则。本次工作坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，以问题为导向，强化源头治理，严厉打击违法违规行为，确保火锅烧烤餐饮行业规范、有序、健康发展。通过全覆盖、深层次的专项检查，旨在督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，提升食品安全管理水平，有效防范系统性、区域性食品安全风险。

二、检查范围与实施对象

本次专项检查覆盖辖区内所有提供火锅、烧烤类食品服务的餐饮经营者。具体实施对象包括但不限于