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学校食堂食材采购管理办法(3篇)

第一篇

为规范学校食堂食材采购行为，保障食材质量安全与供应稳定，严控采购成本，维护师生饮食权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国政府采购法》等法律法规及政策文件，结合学校全日制在校生规模、多食堂运营实际制定本办法。

一、适用范围

本办法适用于学校本部所有自营食堂、托管食堂的食材采购活动，涵盖米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、调味品、干货、水产等所有用于食堂餐饮加工的食材及相关辅料，学校下属的独立核算经营性餐饮单位参照执行。

二、采购组织与职责

学校成立食堂食材采购管理工作组，由分管后勤工作的副校长任组长，后勤保障部部长任副组长，成员包括财务处、审计处、食品安全管理办公室、学生处、校工会及学生权益代表、教师代表各2名。工作组主要职责包括：审定采购管理制度、年度采购计划、供应商入库名单，协调解决采购过程中的重大问题，监督采购全流程合规性。

后勤保障部为食堂食材采购的主管部门，下设采购管理科，具体负责采购计划审核、供应商遴选与管理、采购合同签订、订单下达、配送协调、验收组织等日常工作；食品安全管理办公室负责食材质量标准制定、抽检监测、溯源核查、食品安全事故处置；财务处负责采购预算编制、资金结算、成本核算、财务监督；审计处负责采购流程的全程审计监督，定期开展专项审计；学生处、校