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基于特异性酶反应的沙门菌快速检测显色培养基：研制、性能评估与广泛应用探索

一、引言

1.1研究背景

沙门菌（Salmonella）作为一种广泛存在于自然界的革兰氏阴性肠道杆菌，是引发人和动物感染性疾病的重要病原菌之一。其传播途径主要为经口传播，常见于被污染的食品与水源。据世界卫生组织（WHO）统计，全球每年约有9300万人因摄入含有沙门菌的食物而感染，其中约30万人死亡。沙门菌感染人体后，轻者可导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道炎症反应，重者可引发败血症、脑膜炎等严重全身性感染，甚至危及生命。尤其对于儿童、老年人以及免疫力低下人群，感染沙门菌的风险更高，危害更为严重。

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