高中化学鲁科必修二课时乙酸酯和油脂.pptxVIP

高中化学鲁科必修二课件课时乙酸酯和油脂第一页，共27页。

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目标导航预习导引1.乙酸(1)乙酸的存在①乙酸是食醋的主要成分,俗称醋酸。②动物的组织内、排泄物中、血液中均存在乙酸。(2)乙酸的物理性质当温度低于16.6℃时,乙酸凝结为类似冰一样的晶体,所以无水乙酸又称为冰醋酸。第三页，共27页。

目标导航预习导引(3)乙酸分子的结构第四页，共27页。

目标导航预习导引(4)乙酸的化学性质乙酸是一种一元弱酸,在水溶液中不能完全电离,其电离方程式可表示为CH3COOH CH3COO-+H+。注意:酸性强弱顺序为乙酸碳酸。第五页，共27页。

目标导航预习导引预习交流1用食醋浸泡有水垢[主要成分CaCO3和Mg(OH)2]的暖瓶或水壶,可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质?用化学方程式表示。第六页，共27页。

目标导航预习导引2.酯和油脂(1)酯①存在:酯广泛存在于自然界中,植物果实特别是水果中存在一定量的酯;另外,粮食酒中也含有少量酯。②物理性质:酯的密度一般比水小,难溶于水,易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂,熔点都比较低。相对分子质量较小的低级酯是具有芳香气味的液体。(2)油脂油脂是一类特殊的酯,是植物油和动物脂肪的总称。油脂可看为高级脂肪酸(如硬脂酸C17H35COOH、软脂酸C15H31COOH等)与甘油经酯化反应生成的。第七页，共27页。