2026年校园食品安全管理措施.docx

2026年校园食品安全管理措施

一、准入环节全维度管控

2026年全国校园食材集中采购覆盖率要求实现中小学、幼儿园100%覆盖，普通高等学校不低于98%，所有食材采购必须通过公开招标方式确定供应商，禁止任何形式的暗箱操作、人情输送。大宗食材（米面油、肉蛋奶、水产品、调味品）供应商需具备SC食品生产许可资质，近3年无食品安全行政处罚记录、无重大食品安全事故记录，米面油类供应商年产能不低于500吨，肉蛋奶类供应商具备自有养殖或屠宰基地，冷链类供应商需配备100%全程温控运输车辆、零下18℃及以上标准恒温仓储空间，提供近6个月内的冷链环境消杀记录。零星食材（蔬菜、水果、干货）供应商需具备固定经营场所