记账实操-烘焙店全套账务处理.doc

会计实操文库

PAGE1/NUMPAGES7

记账实操-烘焙店全套账务处理

一、烘焙店完整成本构成（行业专属）

烘焙产品成本=主料成本+辅料成本+包装成本+直接人工+制造公摊费用+合理生产损耗

1、直接材料（核心成本）

-主料：面粉、奶油、鸡蛋、黄油、糖、奶粉、芝士、巧克力、果蔬原料

-辅料：酵母、泡打粉、香精、食用色素、保鲜剂、装饰插件

-包装（全部入成本，不入费用）：蛋糕盒、面包袋、餐盘、刀叉、贴纸、丝带、保温袋、外卖打包袋

2、直接人工

烘焙师、裱花师、面包师、后厨操作工工资、提成、加班费、社保

3、制造公摊费用（门店后厨专属）

烤箱/醒发箱/冰柜折旧、