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2026年餐饮业经营与文化传承协同试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.在北京一家新开的融合菜餐厅，计划将京味小吃与云南菜相结合。最适合的经营模式是？

A.纯正云南菜，偶尔推出京味小吃

B.纯正京味菜，偶尔推出云南菜创新菜品

C.以云南菜为主，增设“京味文化主题”小吃区

D.完全复制其他城市的类似餐厅经营模式

2.上海某餐厅推出“海派点心×江南茶文化”套餐，其核心竞争力在于？

A.高端食材与高价定价

B.传统技艺与现代口味的结合

C.大型营销活动与网红效应

D.严格遵循传统菜谱，不做任何改动

3.在广州开设一家“粤式早茶×岭南园林文化”主题餐厅，最需要注意的细节是？

A.仅提供传统点心，不做任何创新

B.强调园林景观设计，忽视菜品口味

C.将传统茶艺表演与点心制作相结合

D.采用自助餐形式，降低人工成本

4.成都某火锅店引入“川剧变脸”表演，其目的主要是？

A.提高餐厅知名度，吸引游客

B.提升菜品口味，增强竞争力

C.丰富顾客体验，促进消费

D.降低运营成本，提高利润率

5.沈阳一家老字号东北菜馆，计划引入“满汉全席”文化元素，最适合的推广方式是？

A.仅通过线上平台宣传，减少成本

B.举办线下体验活动，增强互动性

C.提高菜品价格，强调高端定位

D.完全复古装修，不