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中药材加工工程师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.中药材净制的基本方法包括挑拣、筛选、______、风选、水选等。

2.中药材干燥常规温度一般控制在______℃以下，避免有效成分破坏。

3.炮制常用液体辅料有黄酒、醋、______、蜂蜜等。

4.中药材薄片厚度一般为______mm。

5.净制“去心”目的是除去______或木质部。

6.常用干燥方法有晒干、阴干、烘干、______等。

7.炒黄判断标准是药材表面呈______色，有香气逸出。

8.加工后药材应符合药典规定的______、杂质、水分限量。

9.净制“去核”的药材如______（举1例）。

10.麸炒主要作用是______、矫味矫臭。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.分离不同大小药材的净制方法是（）

A.挑拣B.筛选C.风选D.水选

2.不宜高温烘干的药材是（）

A.黄芪B.当归C.金银花D.党参

3.酒炙主要目的是（）

A.增强活血B.增强止泻C.增强止咳D.增强解毒

4.含挥发油药材宜（）

A.趁鲜切片B.晒干切片C.烘干切片D.冷藏切片

5.净制“去芦”的药材是（）

A.人参B.甘草C.黄芪D.当归

6.适合含黏液质药材的干燥方法是（）

A.晒干B.阴干C.烘干D.远红外干燥

7.醋炙常用药材是（）

A.柴胡B.大黄C.黄连D.黄芩

8.药材水分一般控制在（）

A.5%-8%B.8