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幼儿园食堂食品安全隐患整改情况报告

为切实保障在园幼儿的身体健康和生命安全，全面提升我园食堂食品安全管理水平，根据上级主管部门关于食品安全工作的最新要求及近期自查发现的问题，我园高度重视，立即组织力量对食堂存在的食品安全隐患进行了全面、深入的排查与整改。现将具体整改情况报告如下：

一、高度重视，迅速部署整改工作

收到相关指示及自查报告后，我园第一时间召开了由园长牵头，分管后勤副园长、食堂负责人及全体食堂从业人员参加的食品安全专项整改工作会议。会议深刻剖析了当前食堂管理中存在的薄弱环节和潜在风险，统一了思想，提高了认识，并成立了以园长为组长的食品安全整改工作小组，明确了整改目标、责任分工和完成时限，确保整改工作落到实处、取得实效。

二、全面排查，精准定位问题隐患

整改工作小组对照《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规及相关操作规范，对食堂的各个环节进行了拉网式排查。重点检查了食品采购索证索票、进货查验、库房存储、加工制作过程、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样、环境卫生以及设施设备运行等情况。通过排查，梳理出以下几方面主要问题：

1.部分食材存储不规范：存在少量食材未严格按照“先进先出”原则摆放，个别调味品开封后未及时密封。

2.加工操作细节有待加强：如刀具、砧板生熟分开标识不够清晰，偶有混用风险；部分员工操作前手部消毒不够规范。

3.餐