2026年餐饮服务食品安全突发事件处置指南.docx

2026年餐饮服务食品安全突发事件处置指南

第一章总则

为建立健全餐饮服务领域食品安全突发事件的应急处理机制，最大程度地减少突发事件对公众身体健康与生命安全造成的危害，规范和指导应急处置工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《国家突发公共事件总体应急预案》、《突发公共卫生事件应急条例》等最新法律法规及相关行业标准，结合餐饮服务行业发展的实际情况与未来趋势，特制定本指南。本指南适用于各类餐饮服务提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房以及网络餐饮服务第三方平台提供者等在2026年及以后期间面临的食品安全突发事件应急处置工作。

食品安全突发事件应急处置工作