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2026年营养师职业技能等级认定模拟试题

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.淀粉类蔬菜

C.鱼肉、蛋类、豆制品

D.水果

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300-500克

D.500-800克

3.孕期妇女对哪种维生素的需求量显著增加？

A.维生素A

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素E

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的膳食纤维？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.磨浆

5.老年人常见的营养问题不包括？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏

C.维生素D缺乏

D.铁过量

6.地中海饮食中占比最高的食物类别是？

A.红肉

B.橄榄油

C.全谷物

D.糖果

7.以下哪种矿物质是人体骨骼的主要组成成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

8.糖尿病患者控制血糖的关键措施是？

A.严格限制碳水化合物摄入

B.只吃低升糖指数食物

C.增加膳食纤维摄入

D.以上都是

9.儿童缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

10.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面包

B.红薯