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2026年食品质量安全守卫者：食品安全监管考试全攻略

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上都是

2.某地市场监督管理局在监督检查中发现一家餐饮单位使用过期食品原料，根据《食品安全法》规定，该单位可能面临的最严厉处罚是（）。

A.警告

B.罚款10万元以下

C.没收违法所得并处以罚款

D.吊销许可证

3.以下哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中禁止使用？（）

A.山梨酸钾

B.阿斯巴甜

C.甜蜜素

D.红曲米

4.我国《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）规定，婴幼儿食品中铅的限量值为（）。

A.0.5mg/kg

B.1.0mg/kg

C.2.0mg/kg

D.0.1mg/kg

5.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录食品的（）等信息。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产商、供货商

D.以上都是

6.某地发生食品安全事件，当地市场监管部门应当及时启动应急预案，其首要任务是（）。

A.查明原因并处罚违法者

B.控制