NYT 4879-2025 巴氏蘑菇干品等级规格标准立项发展报告.docxVIP

巴氏蘑菇干品等级规格标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:GradeandSpecificationofDriedAgaricusblazeiMurrillProducts

摘要

关键词

巴氏蘑菇；干品；等级规格；行业标准；质量分级；食品标准；蔬菜制品；农业标准

Keywords:AgaricusblazeiMurrill;DriedProducts;GradeandSpecification;IndustryStandard;QualityGrading;FoodStandard;VegetableProducts;AgriculturalStandard

1引言

1.1标准立项背景与意义

巴氏蘑菇，学名*AgaricusblazeiMurrill*，原产于巴西、秘鲁等地，因其子实体具独特的杏仁香味，口感鲜美，在日本被称为“姬松茸”。自20世纪90年代引入我国后，其栽培技术日趋成熟，种植规模迅速扩大，已成为我国珍稀食用菌产业中的一颗新星。研究表明，巴氏蘑菇富含多糖、麦角甾醇、核酸等多种活性成分，具有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等多重保健功效，深受国内外消费者青睐。

然而，在产业快速发展的背后，一个严峻的问题日益凸显：缺乏统一的干品等级规格标准。巴氏蘑菇主要以