鲜团供应链公司食品安全责任管理制度.docx

鲜团供应链公司食品安全责任管理制度

总则

1.1制定目的

为严格落实食品经营企业主体责任，彻底解决公司生鲜供应链食品安全管理中责任边界模糊、岗位履职虚化、问题追责无据、层层责任递减、隐患无人闭环等实操管理痛点，构建全员、全岗位、全链路的食品安全责任体系。生鲜供应链涵盖食材采购验收、冷链仓储、分拣加工、中转配送等多环节，岗位流转密集、作业链条较长，任一岗位履职缺位均可能引发食品安全隐患。通过制度化明确各层级、各岗位食品安全工作职责、履职标准、工作流程及追责细则，压实从管理层到一线作业人员的岗位责任，杜绝食品安全管理无人管、不会管、管不严的问题，全面夯实公司食品安全管控基础，保障生鲜货品流通安全