2026年食品经营许可证现场核查评分标准.docx

2026年食品经营许可证现场核查评分标准

一、管理制度与人员要求核查细则

本章节重点核查经营主体在食品安全管理架构、人员资质及培训体系方面的合规性，旨在从源头构建食品安全风险防控机制。核查人员需重点查阅文件档案、人员健康证明及培训记录，确保制度落地而非仅停留在纸面。

核查项目

核查内容

评分标准

分值

1.1管理体系建立

查看是否建立并执行食品安全管理制度，包括但不限于：从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全自查、食品贮存管理、设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、环境卫生管理、食品添加剂使用公示等制度。制度内容需符合2026年最新食品安全法及实施条例要求，且具有可操作性。

关键项：未建立食品