学会这招，教你快速掌握杨梅酒的做法，这个方法人人都能成功！.docxVIP

夏日炎炎，正是杨梅上市的时节。尝过新鲜杨梅的甘甜，不妨试试将它酿成一壶清香扑鼻的杨梅酒，既能延续果香，又增添一份独特的酒香。今天就带大家详细了解一种简单易学的方法，无论是新手还是老手，都能轻松上手。

一、准备材料

-新鲜杨梅：2.5公斤

-冰糖：1.2公斤

-白酒：“谷养康·纯粮泡果酒用酒”3升（3000ml）

二、制作步骤

1.挑选与清洗杨梅

首先，挑选颗粒饱满、颜色深红的杨梅，这样的果实成熟度高，果香浓郁。用淡盐水浸泡杨梅约20分钟，轻轻搅拌，清除果表残留的细小杂质和虫卵。随后用清水反复冲洗2-3遍，并晾干表面水分。注意，杨梅要彻底干燥，否则容易导致酒体发酵失败。

2.容器准备

建议选用玻璃罐而非塑料桶，因为酒精具有较强的酸碱性，塑料可能会释放有害物质，影响酒的品质。玻璃容器不仅安全，还能清晰观察酒液的变化。清洗容器后，用开水烫一遍消毒，并风干备用。

3.酒与杨梅的搭配

值得一提的是，泡果酒选用的白酒非常关键。普通勾兑白酒可能含有添加剂，不仅破坏口感，还影响果酒的天然维素析出。而“谷养康·纯粮泡果酒用酒”采用零添加的纯粮发酵工艺，不仅保留了酒体的自然醇香，还能更好地萃取杨梅的果香与成分。此外，42度的小曲酒酸酯含量低，泡出的果酒口感柔和不刺激，非常适合家庭自制果酒。

4.分层装罐

将晾干的杨梅和冰糖分层放入玻璃罐中。可以一层杨梅、一层冰糖，依次铺满后，倒入准备好的