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食品加工厂作业安全规范

总则

目的与适用范围

1、制定本规范的宗旨是为了确立食品加工厂作业环境的安全标准，保障从业人员身体健康，预防火灾、中毒、机械伤害等事故发生，促进生产经营活动有序进行。

2、本规范适用于所有从事食品加工、储存、包装、运输及辅助作业环节的企事业单位及相关从业人员。无论经营场所规模大小、生产流程长短、管理层次多少，均需遵守本规范设定的基本安全要求。

3、所有生产单位必须将本规范作为内部安全管理的基础文件，结合本单位实际管理体系（包括但不限于综合质量管理体系）进行具体细化，不得因内部管理制度差异而降低安全底线。

安全责任体系

1、实行全员安全生产责任制，明确各级管理人员、岗位操作人员及职能部门负责人的安全职责，建立从主要负责人到一线员工的纵向责任链条。

2、各级负责人必须将安全投入、教育培训、现场管控等工作纳入绩效考核，确保安全目标达成率与生产进度同步考虑，严禁以牺牲安全为代价换取经济效益。

3、建立跨部门的安全协调机制，当生产运营与安全管理发生矛盾时，必须遵循安全第一、预防为主、综合治理的原则，优先保障人员生命安全，暂停相关高风险作业直至安全隐患彻底消除。

安全投入保障

1、单位应当按照国家相关规定，建立安全生产费用提取和使用制度，确保安全设施设计、检测、维修及宣传培训等支出有稳定的资金来源。

2、安全设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用