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2026年营养师资格考试题及答案：食物营养价值与膳食搭配

一、单项选择题（共15题，每题1分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.大豆

C.水果

D.糖果

2.膳食纤维主要存在于哪种食物中？

A.肉类

B.谷物

C.油脂

D.乳制品

3.维生素C含量最丰富的食物是？

A.鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.蛋类

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

5.脂肪中哪种类型被认为是有益心脏健康的？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

6.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.猪肉

B.海带

C.牛奶

D.鸡蛋

7.膳食中哪种成分有助于维持正常的血糖水平？

A.蛋白质

B.脂肪

C.纤维

D.糖类

8.以下哪种维生素主要通过阳光照射合成？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

9.以下哪种食物富含叶酸？

A.全麦面包

B.菠菜

C.鸡肉

D.橙子

10.膳食中哪种成分有助于预防贫血？

A.维生素B12

B.维生素C

C.铁元素

D.锌

11.以下哪种食物是膳食纤维的最佳来源？

A.精制米面

B.豆类

C.蛋糕

D.罐头食品

12.以下