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2026年食品安全知识与辨识能力测评题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中是禁止使用的？（）

A.山梨酸钾

B.乳酸钙

C.谷氨酸钠

D.碳酸氢钠

3.某地市场监管部门发现一家餐饮店使用过期食材制作菜品，依据《食品安全法》应如何处罚？（）

A.警告并罚款

B.暂停生产经营

C.没收违法所得并处罚款

D.以上都是

4.以下哪种行为不属于《食品安全法》中规定的食品安全事故应急处置措施？（）

A.立即停止生产经营

B.封存相关食品

C.通知消费者停止食用

D.发布不实信息误导公众

5.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期和保质期

B.成分表和过敏原信息

C.生产者的名称和地址

D.食品广告宣传语

6.某品牌酸奶宣传“零添加糖”，但其配料表中含有“代糖”，这种行为是否合规？（）

A.合规，代糖不属于添加糖

B.不合规，宣传与实际不符

C.合规，只要符合国家标准

D.不合规，但监管部门可能不处罚

7.我国对进口食品实施（）制度，进口商