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厨房油烟管道清洗与防火操作规程

总则

编制依据与目的

本规程旨在规范厨房油烟管道清洗作业的全过程管理，明确参与人员的职责权限，确立安全操作的基本准则。依据国家相关法律法规、安全生产管理标准及行业通用技术规范，结合厨房烹饪设施的安全特点，制定本规程。其核心目的在于通过标准化的操作流程，有效预防油烟管道清洗过程中可能引发的火灾、触电、中毒、机械伤害等安全事故，确保作业人员的人身健康及财产安全，同时维护厨房环境整洁，保障食品安全。

适用范围与定义

1、本规程适用于所有新建、改建、扩建项目中涉及厨房油烟管道安装、验收、清洗及后续维护的工程项目。

2、本规程所称厨房油烟管道，是指连接油烟管道接口与