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2026年营养学基础知识测试题库及答案解析

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150g

B.150-200g

C.200-250g

D.250-300g

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制大米

B.玉米面

C.鱼肉

D.橘子

3.维生素D的主要来源是（）。

A.深绿色蔬菜

B.动物肝脏

C.牛奶

D.植物油

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

5.中国居民膳食指南建议成年人每天饮水量至少为（）。

A.500ml

B.800ml

C.1200ml

D.1500ml

6.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.精制面包

B.豆腐

C.全麦面包

D.炸鸡

7.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.中国居民膳食指南推荐每周食用鱼、禽、肉、蛋的总量为（）。

A.300-400g

B.400-500g

C.500-600g

D.600-700g

9.以下哪种食物是饱和脂肪酸的主要来源？（）

A.橄榄油

B.豆油

C.牛肉

D.花生油

10.以下哪种营