低浓度喹诺酮对嗜热链球菌的多维度影响探究：生理与蛋白组视角.docx

低浓度喹诺酮对嗜热链球菌的多维度影响探究：生理与蛋白组视角

一、引言

1.1研究背景

乳酸菌（LacticAcidBacteria，LAB）作为一类革兰氏阳性菌，在食品工业中占据着举足轻重的地位。其能够利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸，这一特性使其广泛应用于各类发酵食品的生产过程中。乳酸菌不仅可以改善食品的风味、质地和营养价值，还具有诸多益生特性，例如调节肠道菌群平衡、增强机体免疫力、降低胆固醇水平以及抑制有害菌生长等，对人体健康有着积极的影响，因此被认为是公认安全（GenerallyRecognizedasSafe，GRAS）的微生物，受到了食品行业和消费者的高度关注。

在众