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2026年营养学与健康饮食模拟测试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

注：请选择最符合题意的选项。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入鱼、禽、肉、蛋类的总量为多少克？

A.300克

B.350克

C.400克

D.450克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源，且适合中国居民膳食结构？

A.精制白米面

B.豆制品（如豆腐、豆浆）

C.炸鸡排

D.可乐饮料

3.糖尿病患者控制血糖的关键措施之一是限制哪种碳水化合物的摄入？

A.全谷物

B.蔬菜中的膳食纤维

C.添加糖（如糖果、含糖饮料）

D.低聚果糖

4.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇水平

C.提供大量热量

D.维持血糖稳定

5.中国居民膳食中普遍存在的微量营养素缺乏问题是？

A.维生素D

B.维生素B12

C.钙

D.以上都是

6.脂肪摄入过量可能增加哪种慢性疾病的风险？

A.甲状腺功能亢进

B.糖尿病

C.呼吸系统疾病

D.心血管疾病

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

8.中国传统膳食结构中，哪种食物是铁的重要来源？

A.红肉（如牛肉、羊肉）

B.海带

C.奶制