中国矿业大学（北京）《酒水伺服与酒吧管理》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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中国矿业大学（北京）

《酒水伺服与酒吧管理》2023-2024学年第二学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在酒店的危机公关处理中，以下哪个原则对于维护酒店形象和声誉最为关键？（）

A.诚实透明原则

B.快速响应原则

C.责任担当原则

D.持续沟通原则

2、关于酒店的收益管理，以下哪种策略有助于在旺季实现客房收益的最大化？（）

A.提高房价B.增加附加服务收费C.控制折扣力度D.以上方法综合运用

3、一家酒店想要拓展海外市场，以下哪个方面的准备工作是最为关键的？（）

A.招聘会说当地语言的员工

B.了解当地的法律法规和文化习俗

C.复制国内的经营模式，不做任何改变

D.不进行市场调研，盲目进入

4、对于酒店的设施设