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2026年营养师职业资格考试模拟试题与答案解析

一、单项选择题（共15题，每题1分，共15分）

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日推荐摄入全谷物和杂豆类的量是？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.某患者因糖尿病需要控制碳水化合物摄入，下列食物中升糖指数（GI）最低的是？

A.白米饭

B.燕麦片

C.土豆泥

D.蜂蜜

3.孕期营养关注的重点不包括？

A.叶酸补充

B.蛋白质摄入

C.脂肪过量

D.钙铁锌补充

4.老年人常见的营养问题不包括？

A.蛋白质-能量营养不良

B.铁缺乏性贫血

C.脂溶性维生素缺乏

D.碳水化合物代谢紊乱

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

6.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

7.慢性肾脏病（CKD）患者需要限制的电解质是？

A.钠

B.钾

C.镁

D.锌

8.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.玉米

C.鱼肉

D.橄榄油

9.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因不包括？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.锌摄入过量

10.以下哪种维生素