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家政服务员高级家庭管理试卷及分析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

高级家庭膳食管理中，首要遵循的核心原则是下列哪一项？

A.优先选择精细加工的米面主食

B.保证各类营养素均衡搭配

C.尽量只摄入优质蛋白质类食物

D.每日减少水分摄入以避免水肿

答案：B

解析：高级家庭膳食管理的核心是满足家庭成员的多元营养需求，均衡搭配谷薯、蔬果、肉蛋奶等各类营养素，这是依据膳食指南的基础要求。选项A精细米面会导致膳食纤维摄入不足，长期食用不利于肠道健康；选项C只摄入蛋白质会造成营养失衡，加重身体代谢负担；选项D减少水分摄入会影响身体正常代谢，均不符合科学膳食原则，故正确答案为B。

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