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2026年营养师职业资格考试题库：营养学基础与膳食指导原则

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，其核心目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供多种营养素

C.提高烹饪效率

D.降低食物成本

2.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

3.脂肪酸中的必需脂肪酸是指哪些？

A.亚油酸和α-亚麻酸

B.花生四烯酸和EPA

C.载脂蛋白和磷脂

D.甘油三酯和胆固醇

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素E

D.叶酸

5.矿物质钙的主要吸收部位是哪里？

A.胃肠道

B.肺部

C.肝脏

D.肾脏

6.蛋白质代谢的主要产物是什么？

A.胆固醇

B.尿酸

C.尿素

D.乳酸

7.中国居民膳食指南推荐的成年人每日食盐摄入量是多少？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

8.膳食中缺乏哪种营养素会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

9.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.水果

C.豆制品

D.油脂

10.膳食中缺乏哪种矿物质会导致骨质疏松？

A.铁

B.锌

C