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2026年营养学专业考试题库：食品营养与健康管理

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入鱼、禽、肉、蛋类的总量是多少？

A.300克

B.350克

C.400克

D.450克

2.下列哪种食物是富含优质蛋白质且适合素食者的选择？

A.玉米

B.豆腐

C.红薯

D.西瓜

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.中国居民膳食指南中“食物多样”的核心原则是指：

A.每天摄入12种以上食物

B.每周至少吃25种食物

C.主食应占膳食总量50%以上

D.蔬菜应占膳食总量40%以上

5.下列哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒菜

D.烤制

6.中国居民营养改善行动计划（2017—2030年）中，目标人群营养不良率控制在多少以下？

A.5%

B.7%

C.9%

D.11%

7.下列哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.高血压患者的每日钠摄入量建议控制在多少以下？

A.2000毫克

B.2500毫克

C.3000毫克

D.3500毫克

9.下列哪种食物是钙的优质来源？

A.苹