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2026学校食堂从业人员健康管理制度

一、总则

为切实保障在校师生的饮食安全与身体健康，规范学校食堂从业人员的健康管理，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及标准要求，结合本校实际情况，特制定本制度。本制度旨在建立健全食堂从业人员健康监测与管理体系，从源头把控食品安全风险，确保校园餐饮服务的卫生与安全。

本制度适用于学校食堂所有从业人员，包括食堂管理人员、厨师、面点师、采购员、库管员、洗消员、售卖员及其他辅助人员。所有从业人员必须严格遵守本制度规定，积极配合学校及食堂管理部门的健康管理工作。健康管理工作应坚持预防为主、全程控制、责任到人的原则。

二、健康条件与健康证明管理

食堂从业人员必须符合国家规定的食品安全健康标准，方可从事相关工作。新进从业人员必须在取得有效的健康证明后方可上岗，严禁无证上岗或持过期健康证明上岗。

健康证明应是由县级以上卫生健康行政部门指定的医疗卫生机构出具的，证明从业人员近期未患有碍食品安全的疾病。健康证明的有效期为一年，从业人员应在健康证明到期前一个月内主动申请办理新的健康证明。食堂管理部门应建立从业人员健康证明档案，专人负责管理，定期核查，确保所有在岗人员健康证明均在有效期内。对于健康证明即将到期的人员，应提前提醒其及时办理续期手续。

凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺