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茅台学院考试试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.茅台酒的酿造工艺中，哪一步是特有的？（）

A.原料粉碎B.储酒C.勾兑D.窖藏

【答案】C

【解析】勾兑是茅台酒酿造工艺中的独特环节。

2.茅台酒的典型香气中，哪种不是其特征香气？（）

A.酒香B.烟熏香C.糖香D.苦香

【答案】D

【解析】茅台酒的香气以酒香、烟熏香和糖香为主。

3.茅台酒的储存时间一般不少于（）年？

A.1B.3C.5D.10

【答案】C

【解析】茅台酒的储存时间一般不少于5年。

4.茅台酒的产地位于（）？

A.四川B.云南C.贵州D.广东

【答案】C

【解析】茅台酒的产地位于贵州省仁怀市茅台镇。

5.茅台酒的酒精度数通常是（）？

A.38度B.52度C.64度D.75度

【答案】B

【解析】茅台酒的酒精度数通常是52度。

6.茅台酒的包装材料中，哪种是传统的？（）

A.玻璃瓶B.陶瓷瓶C.金属瓶D.塑料瓶

【答案】B

【解析】茅台酒的包装材料中，传统的是陶瓷瓶。

7.茅台酒的酿造过程中，使用的主要原料是（）？

A.大米B.玉米C.小麦D.红薯

【答案】C

【解析】茅台酒的酿造过程中，使用的主要原料是小麦。

8.茅台酒的酿造工艺中，哪一步是必不可少的？（）

A.发酵B.蒸馏C.勾兑D.窖藏

【答案】A

【解析】茅台酒的酿造工艺中，发酵是必不可少的环节。

9.茅台酒的品质特点中，哪种不是其典型特征？（）